Indonesia Spicing The World
Kajian pengaruh pandemi Covid-19 terhadap pelaku usaha yang dilakukan BPS (2020) memperlihatkan bahwa 82,85% pelaku usaha mengalami menurunnya pendapatan, 14,60% pelaku usaha tidak berpengaruh sehingga pendapatan tetap dan 2,55% pelaku usaha mengalami meningkatnya pendapatan. Sektor usaha yang paling terdampak Covid 19, yaitu akomodasi dan makan minum (92,47%), transportasi dan pergudangan (90,34%) dan jasa lainnya (90,90%) […]
Hasil kajian yang dilakukan BPS (2020) yang termuat dalam “Analisis Dampak Covid 19 terhadap Pelaku Usaha” menyebutkan 35,56% perusahaan memilih mengurangi jumlah pegawai yang bekerja, 62,29% perusahaan memilih tidak mengurangi/menambah jumlah pegawai yang bekerja dan 2,15% perusahaan memilih menambah jumlah pegawai yang bekerja. Perusahaan yang memilih mengurangi jumlah pegawai yang bekerja memperlihatkan 52,23% industri pengolahan, […]
Masyarakat Indonesia telah lama menggunakan rempah-rempah secara tradisional sebagai bumbu penyedap, bahan aditif makanan, pengawet makanan dan obat-obatan tradisional. Rempah-rempah banyak mengandung senyawa bioaktif seperti , eugenol, cineole, cinnamaldehyde, limonene, geraniols, limonene, cuminaldehyde, menthol, thymol, citral, terpineol, vanillin, yang berpotensi menjadi bahan baku obat-obatan. Penggunaan nanoteknologi memiliki pengaruh yang kuat untuk menghambat aktivitas antimikroba terhadap […]
Kajian yang dilakukan Kementerian PPN/Bappenas yang termuat dalam “Indonesia Growth Diagnostics Strategy Priority to Boost Economic Growth (2020) menyebutkan laju pertumbuhan ekonomi Indonesia saat ini rata-rata 5,3 persen per tahun. Kondisi ini memperlihatkan pertumbuhan ekonomi Indonesia lebih lambat dibandingkan periode selama 1980-1997 (sebelum krisis keuangan Asia) yang rata-rata 7,0 persen per tahun. Pertumbuhan Indonesia yang […]
“For Most of Their History Spices Spoke Unequivocally of Taste, Distinction, and Wealth (Jack Turner, 2015)” Pada masa kekaisaran Romawi, meja makan merupakan salah satu panggung yang efektif untuk memamerkan citarasa dan kebebasan yang tinggi. Sebuah hidangan melambangkan kekayaan dan kemurahan hati sang tuan rumah. Rempah-rempah yang mahal dan eksotis memberi kesan baik kepada tamu […]
Wakil Presiden Ma’ruf Amin yang didampingi Menteri Pertanian Syahrul Yasin Limpo membuka peringatan Hari Perkebunan Nasional ke 64 dan sekaligus melaunching Hari Rempah Nasional yang diselenggarakan di kawasan Danau Toba. Pemilihan kawasan Danau Toba untuk melaunching Hari Rempah Nasional mengingat Danau Toba sebagai kawasan penghasil berbagai tanaman rempah dan komoditas primadona ekspor Sumatera Utara. Andaliman […]
Gastronomi dunia bermula pada era Renaisans antara tahun 1341-1626 yang ditandai dengan berkembangnya kreasi kuliner dan pengembangan cita rasa. Gastronomi mengalami perkembangan yang pesat, saat terjadi perubahan cita rasa makanan yang dinikmati manusia. Semula cita rasa hanya berupa rasa manis, asam, asin dan pahit, namun kemudian berkembang dengan cita rasa pedas dan nikmat. Cita rasa […]
Pemerintah menetapkan tanggal 11 Desember sebagai Hari Rempah Nasional. Penetapan 11 Desember berdasarkan historis Kesultanan Tidore mengekspor perdana cengkeh sebanyak 27,3 ton ke Eropa dengan kapal Victoria pada 11 Desember 1521. Dewan rempah berharap dengan lahirnya HARI REMPAH NASIONAL maka rempah tidak lagi dipandang sebagai komoditi saja, tetapi merupakan sebuah nilai. Artinya keberadaan rempah memberikan […]
“If Humans Fear Things, They also Enjoy Them, and to Concentrate on Fear Alone is to Tell Only Half the Ttory” (Erik du Plessis, 2011) Buku-buku yang mengulas Brain Science banyak ditemukan di rak-rak buku populer, seperti Malcolm Gladwell – Blink (2005), Antonio Damasio – Descartes’ Error (1995), Read Montague – Your Brain Is (Almost) […]
Pak Bi dalam e-booknya “Brand Plan” menyebutkan mengaktivasi Brand (Brand Activation) ke dalam benak konsumen dapat melalui dua cara, yakni komunikasi dan aksi. Brand Communication merupakan cara menyampaikan Brand melalui visual, audio atau audio visual yang mampu menembus ‘otak mamal’ manusia yang berfungsi sebagai pengambil keputusan lewat emosi, memori dan habit. Sedangkan Brand Action dapat […]